Vinificação
Vindima Manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática naturais e espontâneas. ” Cuvaison” de 21 dias
Castas
65% Touriga Nacional, 15% Syrah, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon
Estágio
Estagio de 24 meses em barricas de carvalho francês
Álcool
15% vol
Harmonização
Harmoniza com carnes assadas vermelhas ou de caça levemente caramelizada e servida com compota de frutos vermelhos. Combina na perfeição com quietos fortes tipo Roquefort ou queijo de Azeitão.
Nota de prova
Cor Violeta-ruby concentrado. Nariz intenso, aromas de frutos pretos, balsâmico e algum tabaco. Ataque cheio, encorpado, cheio de aroma, com taninos redondos e boa persistência